Bromelinase ekstrè soti nan tij fwi anana, lè l sèvi avèk metòd ultrafiltrasyon, atravè raffinage, pirifikasyon, konsantrasyon, imobilizasyon anzim, seche friz ak jwenn yon pi bon kalite plant natirèl proteaz. Aparans li se limyè poud gri, pwodwi a te lajman itilize nan manje, medikaman ak lòt endistri yo.
Bromelain divize an espesifikasyon diferan nan 100GDU/200GDU/400GDU/
600GDU/1000GDU/1200GDU/1600GDU/2000GDU/2400GDU selon aktivite anzim, Bromelain kraze pwoteyin pou ede dijesyon, espesyalman apre yo fin manje vyann ak manje gra. Li rich nan fib, stimul trip la, gen yon efè astringent, ede anpeche dyare, ak ranfòse larat la ak lestomak.
Aplikasyon
Endistri pwosesis manje
▪Matik pou kwit manje: Ajoute bromelain nan farin adousi farin lan pou pwosesis fasil epi amelyore teksti bonbon ak pen.
▪ Pwodui vyann: Bromelain ki ajoute nan pwodwi vyann yo ka idrolize gwo molekil pwoteyin nan vyann pou yo absòbe pi fasil ti asid amine ak pwoteyin.
Jaden kosmetik
▪ Bromelain yo itilize pou retire kutikul ki aje, akselere metabolis po epi kenbe po blan ak sansib.
Endistri swen sante
▪ Anpeche kwasans timè, anpeche maladi kadyovaskilè ak serebwo vaskilè, yo itilize pou retire grate nan boule, anti-enflamatwa ak èdèm.