Stevia, ke yo rele tou Stevia, se yon plant entans dous ki te itilize nan bwason sik ak sik ak ti depi 16yèm syèk la. Plant la se natif natal nan Paragwe ak Brezil, men kounye a grandi nan Japon ak Lachin. Li se itilize kòm yon edulkoran ki pa nitritif ak sipleman èrbal. Sikre ki pa nitritif yo se edulkoran ki gen nòmalman pa gen kalori. Stevia yo itilize kòm yon altènatif ki an sante pou ajoute sik nan anpil manje ak bwason. Sepandan, stevia resurfaced kòm yon dous, dirab engredyan dyetetik an 1995. Popilarite edulkoran an te monte depi lè sa a, ak 58 pousan nan adisyon nouvo pwodwi ki gen stevia. Ti seri sa yo ap ba ou yon entwodiksyon detaye sou pwopriyete yo, itilizasyon, benefis sante ak efè segondè stvya.
Ki sa ki Stevia
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), yon zèb, ak ekstrè li yo yo te itilize kòm sik, ak Lachin se kounye a ekspòtatè prensipal la nan pwodwi stevia. Sepandan, stevia kounye a pwodui nan anpil peyi. Plant lan ka achte souvan nan sant jaden pou grandi lakay yo. Paske stvya se 200 a 300 fwa pi dous pase sik tab la. Stevia gen uit glikozid. Sa yo se engredyan yo dous izole ak pirifye nan fèy stevia. Glikozid sa yo enkli:
stevioside
Rebaudioside A, C, D, E ak F
glikozid stevyol
Durosid A
Stevioside ak rebaudioside A (reb A) se pi abondan nan eleman sa yo. Sa yo ekstrè atravè yon pwosesis nan rekòlte fèy yo, ki te swiv pa siye, ekstraksyon dlo ak pirifikasyon. Stvya brut se yon pwodwi trete ki te trete anvan li blanchi oswa dekolorize, e souvan gen yon odè anmè kou fièl. Apeprè 40 etap yo oblije trete ekstrè stevia final la.
Konsantrasyon stevioside nan fèy stevia yo rive jiska apeprè 18 pousan. Gen kèk non komèsyal komen pou edulkoran stevia yo se:
stvya
stvya
Ekstrè Stevia kri
fèy dous
Efikasite ak wòl stevia
Stevia konsidere kòm yon "kalori-gratis" pwodwi manje, men li gen siyifikativman mwens kalori pase sikwoz, epi kòm yon ranplasan pou sikwoz oswa sik tab, itilize nan stevia kòm yon edulkoran gen potansyèl pou benefis sante enpòtan.
Sikre yo nan edulkoran stevia yo se natirèlman. Karakteristik sa a ka benefisye moun ki prefere manje ak bwason natirèl. Kontni ki ba kalori fè stevia yon altènatif an sante pou kontwòl dyabèt oswa pèdi pwa. Anba a se kèk nan benefis posib ak efè stevia.
1. Diminye dyabèt
Rechèch montre ke sik stevia pa kontribye kalori oswa idrat kabòn nan rejim alimantè a. Yo menm tou yo te demontre pa gen okenn efè sou sik nan san oswa repons ensilin. Sa a pèmèt moun ki gen dyabèt yo manje yon pi gwo varyete manje epi swiv yon plan repa ki an sante.
Stevia pa gen okenn efè sou sik nan san, nivo ensilin, tansyon, ak pwa. Stevia ka lakòz rediksyon enpòtan nan sik nan san postprandial ak repons glucagon. Glucagon se yon òmòn ki kontwole nivo glikoz nan san an, e moun ki gen dyabèt souvan gen yon defo nan mekanis ki sekrete glucagon. Lè sik nan san monte, glikagòn desann. Sa a kontwole nivo glikoz.
2. Kontwòl pwa
Stevia ka ranplase sik nan rejim ou an pou kontwole pwa.
Gen anpil rezon pou w twò gwo ak obèz, tankou mank de fè egzèsis ak konsomasyon nan enèji-dans manje ki gen anpil grès ak sik ajoute. Etid yo montre ke konsomasyon sik ajoute pou yon mwayèn de 16 pousan nan total kalori dyetetik. Sa a te asosye ak pran pwa ak pi ba kontwòl nivo sik nan san. Stevia pa gen sik ak kèk (si genyen) kalori, epi li ka fè pati yon rejim ekilibre.
3. Lower Kansè Pankreyas
Stevia gen anpil esterol ak konpoze antioksidan, ki gen ladan kaempferol. Etid yo te jwenn ke kaempferol ka diminye risk pou kansè nan pankreyas pa 23 pousan Trusted Source.
4. bese tansyon
Rechèch sijere ke stevia ka ede bese tansyon. Plant Stevia ka gen efè kadyotonik. Efè kardyotonik la nòmalize san presyon ak kontwole batman kè a. Sepandan, stevia pa sanble afekte tansyon. Gen sèten glikozid nan ekstrè stevia yo te jwenn dilate veso sangen yo. Yo ka ogmante tou eskresyon sodyòm ak pwodiksyon pipi.
5. Anpeche maladi kadyovaskilè
Manje ak bwason ki gen stvya ka jwe yon wòl enpòtan nan diminye kalori ki soti nan sik vle nan rejim timoun yo. Gen kounye a dè milye de pwodwi sou mache a ki gen stevia natirèl, soti nan pansman sòs salad nan ti goute. Disponibilite sa a pèmèt timoun yo konsome bagay dous ak bwason san yo pa ajoute kalori pandan y ap tranzisyon nan yon rejim ki pa gen anpil sik. Twòp sik ak kalori yo asosye ak obezite ak maladi kadyovaskilè.
6. Anti-alèji
Steviol glikozid yo pa reyaktif epi yo pa metabolize nan konpoze reyaktif, kidonk inulin pa gen anpil chans lakòz yon reyaksyon alèjik poukont li lè yo konsome nan manje. Menm ekstrè stvya trè pirifye yo trè fasil lakòz reyaksyon alèjik.
7. Laksatif
Stevia se tou yon manje ki an sante ki ka mwatir trip yo ak laksatif. Manje sa a rich nan seluloz ak fib dyetetik. Apre moun ki manje li, li ka pi vit mobilite gastwoentestinal, epi li ka soulaje sechrès entesten ak konstipasyon. Konsomasyon regilye ka dezentoksike trip yo. An menm tan an jwe yon wòl enpòtan nan laksatif.
8. soulaje fatig fizik
Soulaje fatig imen se youn nan efè enpòtan nan stvya, paske stvya se pa sèlman moun rich nan asid amine ak vitamin, men tou, gen kèk sik. Sibstans sa yo ka konvèti nan enèji apre yo fin absòbe kò imen an, sa ki ka amelyore fonksyon an nan divès ògàn nan kò a. Li ka kenbe metabolis nòmal nan kò imen an epi redwi sentòm yo fatig nan kò imen an pi vit ke posib.
Efè segondè Stevia
Pandan ke glikozid steviol pirifye ka ajoute nan manje epi yo jeneralman konsidere kòm san danje pa Food and Drug Administration, sa a se pa ka a ak tout fèy stevia. Sepandan, plant la stevia tèt li ka grandi nan kay la, epi fèy yo ka itilize nan yon varyete fason.
Gen kèk pwodwi stvya tou gen alkòl sik. Moun ki sansib a alkòl sik ka fè eksperyans gonfleman, kranp, kè plen, ak dyare, byenke eritritol sik alkòl la gen yon risk pi ba pou lakòz sentòm pase lòt alkòl sik. Osi lontan ke stevia trè pirifye ak itilize nan modération, pa pral gen okenn efè segondè epi yo ka boule ak konfyans.
Ki jan yo manje stevia
Metòd jan pi ba a:
Pran 3-4 stevia, mete l nan yon vè apeprè 400 ml;
Sèvi ak dlo bouyi 100-degre, apeprè 7 oswa 8 pwen plen, tranpe kouvèti a sou bwat la pou 3-5 minit anvan ou bwè;
Lè mwens pase 1/3 kite, ajoute dlo bouyi nan melanje, pou konsantrasyon nan soup la te pi inifòm;
Si ou renmen dous, ou ka ajoute sik oswa siwo myèl, oswa ou ka ajoute fèy te pi renmen ou yo melanje ansanm, tankou rose, wolfberry, elatriye.
Lè enplikasyonJwi nèj stevia, li dwe moulu ak jis bouyi dlo, pou polèn nan ka moulu soti, ak tanperati dlo a pa ase melanje efè a.
Ki jan yo sèvi ak stevia
Sikre Stevia yo jwenn prensipalman kòm ranplasan sik nan pwodwi sik tab ak bwason ki ba-kalori. Ekstrè fèy stevia yo te itilize kòm sipleman dyetetik Ozetazini depi nan mitan -1990, anpil ladan yo gen yon melanj de engredyan dous ak ki pa dous nan fèy stevia.
Engredyan an edulkoran nan edulkoran stevia se natirèlman. Kounye a, plis pase 5,000 pwodwi manje ak bwason atravè lemond itilize stevia kòm yon engredyan. Engredyan nan pwodwi edulkoran stevia tankou:
Krèm
desè
sòs
yogout
manje marinated
pen
bwè mou
chiklèt
sirèt
fwidmè
Èske stevia ka bese sik nan san?
Stevia jeneralman pa kapab bese sik nan san. Stevia ka anjeneral jwe yon wòl nan bese tansyon. Li jeneralman gen yon efè sèten sou tretman tansyon wo, men li pa ka trete dyabèt.
Si ou gen dyabèt, li pi bon pou kolabore ak doktè a pou pran dwòg ipoglisemi oral pou tretman, ki ka jwe yon pi bon efè. Pandan peryòd tretman an, ou dwe peye atansyon pou kontwole rejim alimantè ou, manje mwens manje ki gen gwo kontni sik, epi manje mwens manje diskontinu lè ou manje.
Si ou vle konnen plis, pls kontakte nou:haozebio2014@gmail.com